#MADEINARMAGNAC
Des Armagnacs d’auteur uniquement Brut de Fût.
Notre Maison propose des armagnacs rares et d’exception pour des dégustateurs épicurieux et des palais exigeants.
L’Encantada (adjectif) : En Gascon, signifie l’enchanteresse ou l’enchanteur. Qui charme, ravit le cœur, l’esprit ; ensorcelant
« Pour nous, cela fait à la fois référence à la quête du Graal qui symbolise la quête impossible de la perfection qui nous pousse à sans cesse à nous améliorer, mais fait également écho à un aspect plus féérique tel que la part des anges. »
L'Esprit Encantada
La Gascogne, terre de saveurs, de savoir-faire et d’authenticité a fait naître L’Encantada. Nous sommes négociants – éleveurs, nous proposons des armagnacs rares et d’exception embouteillés dans notre chai situé à Vic-Fezensac.
L’Encantada travaille en partenariat avec des petits producteurs situés dans différents terroirs.
Nous sélectionnons des barriques spécifiques qui sont ensuite élevées dans nos chais afin de sublimer et de poursuivre ce travail de passionnés.
LE PROCÉDÉ
DE FABRICATION
Les étapes d'élaboration
1. Vendange
L’armagnac est produit à partir de raisins de la région de Gascogne en France. Les cépages fréquemment utilisés sont Ugni blanc, Baco, Colombard et Folle Blanche.
2. DISTILLATION
Le vin vieilli est distillé dans un alambic armagnacais pour produire de l’alcool pur, appelé eau-de-vie. Cette eau-de-vie est ensuite mise en fûts pour le vieillissement.
3. ELEVAGE
L’armagnac est ensuite vieilli en fûts de chêne patiemment pendant quelques années. C’est cette période qu’on appelle l’élevage et qui précède la mise en bouteille.
4. EMBOUTEILLAGE
Le maître de Chai choisit ensuite le bon moment pour embouteiller l’Armagnac et le proposer à la dégustation.
Nos domaines
Le Bas-Armagnac est réputé pour ses eaux-de-vie légères, fruitées, au vieillissement rapide.
L’Armagnac-Ténarèze est quant à lui connu pour donner des eaux-de-vie plus corsées, atteignant leur plénitude en vieillissant.
Le Haut-Armagnac possède un terroir plus calcaire donnant des eaux de vie, puissantes et corsées.
L'expérience
Vous souhaitez vivre une expérience unique et en savoir plus sur ce produit noble qu’est l’Armagnac ?
Nous vous ouvrons les portes du Chai pour des visites et dégustations. Nous pouvons accueillir des groupes jusqu’à 30 personnes.
Nous pouvons vous proposer des solutions de transport, de restauration et d’hébergement.
