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Le GNAC XO est un Armagnac XO généreux et complexe, élaboré à partir d’un assemblage d’eaux-de-vie âgées d’au moins 10 ans, dont certaines proviennent de barriques ayant plus de 35 ans. Embouteillé à 41,1 % vol., il dévoile un profil boisé et gourmand, marqué par la vanille, le cacao, le café torréfié, le miel et les épices. Le fleuron de la gamme GNAC, pensé pour la dégustation et le partage.
Le GNAC XO de L’Encantada est un Armagnac XO élaboré à partir d’un assemblage d’eaux-de-vie âgées d’au moins 10 ans.
Il représente l’expression la plus mature de la gamme GNAC. Pour composer cet assemblage, L’Encantada sélectionne des Armagnacs élevés longuement dans ses chais, dont certaines barriques ont plus de 35 ans d’histoire.
Le temps a permis à ces eaux-de-vie de gagner en profondeur, en rondeur et en complexité, tout en développant un équilibre qui rend le GNAC XO particulièrement agréable à déguster et à partager.
L’élevage joue ici un rôle central.
Les eaux-de-vie qui composent cet Armagnac XO ont patienté pendant de longues années au contact du bois. Le chêne noir de Gascogne accompagne leur évolution et contribue à faire apparaître progressivement des notes boisées, épicées et gourmandes. Au fil du temps, les tanins se fondent, la matière gagne en souplesse et les arômes deviennent plus complexes. Certaines barriques sélectionnées pour l’assemblage ont plus de 35 ans, apportant au GNAC XO une profondeur supplémentaire et cette patine caractéristique des vieux Armagnacs.
Avec le GNAC XO, L’Encantada cherche avant tout l’équilibre entre maturité, intensité aromatique et facilité de dégustation.
Les différentes eaux-de-vie sont sélectionnées puis assemblées afin de créer un profil cohérent, capable de réunir la richesse des vieux Armagnacs et la convivialité propre à la gamme GNAC. Le résultat est un Armagnac XO expressif mais accessible, doté d’une belle structure et d’une palette aromatique évolutive.
Embouteillé à 41,1 % vol., il conserve suffisamment d’intensité pour exprimer toute sa personnalité sans perdre sa souplesse.
La robe présente une belle couleur ambrée et brillante, aux reflets bruns.
Au nez, le GNAC XO se montre équilibré et vanillé. Des notes sucrées et cacaotées apparaissent progressivement, accompagnées d’arômes de réglisse, de feuilles séchées et de terre humide. En bouche, le profil est à la fois boisé et gourmand. La texture présente une légère enveloppe de gras qui apporte de la rondeur. On retrouve des notes de café torréfié, d’orange amère, de coing et de miel.
La finale est boisée et légèrement amère. Les épices prennent alors le relais, notamment la cannelle et le clou de girofle, et apportent une belle longueur à la dégustation.
Cet Armagnac XO révèle pleinement son profil lorsqu’il est dégusté pur, à température ambiante.
Versez-le dans un verre adapté et laissez-le s’ouvrir quelques minutes. Avec l’aération, les notes vanillées et cacaotées évoluent vers des arômes plus profonds de fruits, de bois, de café et d’épices. Sa richesse aromatique en fait un Armagnac particulièrement adapté à une dégustation en fin de repas ou lors d’un moment consacré aux vieux spiritueux. Il peut également accompagner un carré de chocolat noir ou certains desserts peu sucrés, qui laisseront toute sa place à la complexité de l’Armagnac.
La gamme GNAC reflète une vision plus conviviale et décomplexée de l’Armagnac. Dans le Sud-Ouest, « avoir la gnaque » évoque l’énergie et la vitalité. Cette idée se retrouve dans l’esprit de la gamme : des Armagnacs pensés comme un prétexte au partage et au plaisir de se retrouver. Le GNAC XO en est l’expression la plus mature : davantage de profondeur et de complexité, sans renoncer à cette volonté de rendre l’Armagnac accessible et convivial.
Découvrez la présentation de l’Encantada en vidéo
Pour découvrir une expression plus jeune et fraîche de l’Armagnac, commencez par le GNAC VS. Le GNAC VSOP offre quant à lui davantage de structure et de gourmandise. Le GNAC XO complète cette progression avec un assemblage plus mature, plus boisé et plus complexe.
