Domaine Mamoulens 1993 : un Armagnac rare de Ténarèze
Le
Domaine Mamoulens 1993 fait partie de notre collection The Silent Domains, dédiée aux Armagnacs de domaines qui ne produisent plus. Ces eaux-de-vie, devenues rares, sont les derniers témoins d’une production traditionnelle que nous avons eu la chance de sélectionner et de mettre en bouteille.
Ce fût #10 a été embouteillé brut de fût, à 50,4 % vol., sans réduction ni filtration à froid. Un Armagnac millésimé authentique, pensé pour les amateurs à la recherche de caractère et d’histoire.
Le Domaine Mamoulens, un ancien domaine de Ténarèze
Le Domaine Mamoulens est un ancien domaine situé en Ténarèze, l’une des trois appellations de l’Armagnac, réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses eaux-de-vie de garde, à la fois structurées et aromatiques.
Ses Armagnacs étaient distillés à partir de deux cépages emblématiques de la région : le Colombard, qui apporte fraîcheur et notes fruitées, et l’Ugni Blanc, qui offre finesse et belle aptitude au vieillissement.
Après la distillation, les eaux-de-vie ont bénéficié de longs élevages en chai humide. Ce type de chai favorise une évaporation lente de l’alcool et donne des Armagnacs ronds, souples et d’une grande complexité aromatique. C’est ce profil qui a convaincu L’Encantada de sélectionner ce millésime 1993.
Notes de dégustation du Domaine Mamoulens 1993
Nez : gourmand et généreux, sur la brioche, les fruits jaunes mûrs, le caramel, la vanille et les fruits secs, avec une touche de tabac blond.
Bouche : ample et chaleureuse, marquée par les fruits secs, les notes toastées, l’amande, la noisette, la muscade et un boisé élégant.
Finale : longue et persistante, sur les épices douces, les fruits secs et les notes grillées.
Comment déguster cet Armagnac millésimé ?
Servez le Domaine Mamoulens 1993 à température ambiante, dans un verre tulipe. Laissez-le respirer quelques minutes : l’aération révèle progressivement les arômes de brioche et de fruits secs. Quelques gouttes d’eau peuvent aussi ouvrir le bouquet, le degré brut de fût s’y prêtant parfaitement.
Il accompagne idéalement un moment de dégustation après le repas, un dessert aux fruits secs, un chocolat noir ou un bon cigare.
Pourquoi choisir un Armagnac brut de fût ?
Un Armagnac brut de fût est mis en bouteille directement à la sortie du tonneau, sans ajout d’eau pour abaisser son degré. Il conserve ainsi toute l’intensité aromatique acquise pendant ses années de vieillissement. C’est la façon la plus fidèle de découvrir le travail d’un domaine et l’influence du chai.
Le Domaine Mamoulens 1993 en est un bel exemple : à 50,4 % vol., il reste étonnamment accessible, rond et gourmand, tout en offrant une grande longueur en bouche. Il n’a subi ni coloration au caramel ni ajout de boisé : sa couleur ambrée et ses arômes proviennent uniquement du temps passé en fût de chêne.
Ces bouteilles sont issues d’un seul fût, en quantité très limitée. Une fois épuisé, ce millésime ne sera plus disponible : c’est l’occasion de posséder un témoignage unique de l’histoire de la Ténarèze.
La collection The Silent Domains
Avec The Silent Domains, L’Encantada met en lumière des domaines aujourd’hui silencieux, dont les eaux-de-vie dorment encore dans les chais gascons. Chaque bouteille est numérotée et étiquetée à la main, avec le nom du domaine, le cépage, le numéro de fût et le millésime.
Un Armagnac rare, idéal pour compléter une collection, marquer une année de naissance ou offrir un cadeau qui a du sens. Découvrez aussi nos autres
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Pour en savoir plus sur l’appellation Ténarèze, consultez le site du
Bureau National Interprofessionnel de l’Armagnac.
Domaine Mamoulens 1993 #10 – Ténarèze – Colombard et Ugni Blanc – 50,4 % vol. – 50 cl.
