Domaine Laoué 1985 : 35 ans de patience en Bas-Armagnac
Le
Domaine Laoué 1985 rejoint notre collection The Silent Domains, consacrée aux Armagnacs de domaines qui ne distillent plus. Ce millésime a reposé 35 ans en chai humide avant d’être embouteillé brut de fût, à 48,6 % vol., sans réduction ni filtration à froid.
Un Armagnac millésimé d’exception, rare et profond, qui raconte le savoir-faire d’une propriété gasconne aujourd’hui silencieuse.
Le Domaine de Laoué, une propriété du Bas-Armagnac
Le Domaine de Laoué est situé en Bas-Armagnac, la plus réputée des trois appellations de l’Armagnac, connue pour ses sables fauves qui donnent des eaux-de-vie fines, fruitées et élégantes.
Le domaine travaillait notamment le Baco, le Colombard et l’Ugni Blanc, avec des eaux-de-vie destinées à de longs élevages traditionnels. Le Baco apporte rondeur et notes de fruits mûrs, le Colombard de la fraîcheur, et l’Ugni Blanc de la finesse.
Le vieillissement en chai humide favorise une évolution lente et harmonieuse : l’alcool s’arrondit, le bois se fond et les arômes gagnent en complexité. Après 35 ans, ce millésime 1985 présente une belle concentration et une première touche de rancio.
Notes de dégustation du Domaine Laoué 1985
Nez : généreux et élégant, sur les fruits mûrs et confits, avec des notes de prune, de raisin sec et d’abricot. La vanille, les fruits à coque et un boisé légèrement toasté viennent compléter l’ensemble.
Bouche : ample et ronde, avec une belle concentration. On retrouve les fruits secs, la prune, l’amande et la noisette, accompagnés d’épices douces, de caramel et de notes boisées bien fondues.
Finale : longue et chaleureuse, sur les fruits secs, les épices, le bois toasté et une légère touche de rancio.
Comment déguster ce vieil Armagnac ?
Servez le Domaine Laoué 1985 à température ambiante, dans un verre tulipe. Prenez le temps : après quelques minutes d’aération, les fruits confits et les notes de rancio se révèlent pleinement. Le verre vide garde encore longtemps ses arômes.
Il se déguste idéalement en digestif, avec un dessert aux pruneaux, un fromage à pâte dure affiné ou un chocolat noir.
Pourquoi choisir un Armagnac brut de fût ?
Un Armagnac brut de fût est mis en bouteille directement à la sortie du tonneau, sans ajout d’eau pour abaisser son degré. Il conserve ainsi toute l’intensité aromatique acquise pendant ses années de vieillissement. C’est la façon la plus fidèle de découvrir le travail d’un domaine et l’influence du chai.
Le Domaine Laoué 1985 en est un bel exemple : après 35 ans de fût, son degré s’est naturellement abaissé à 48,6 % vol. Il offre une texture ronde et soyeuse, sans aucune dureté. Il n’a subi ni coloration au caramel ni ajout de boisé : sa couleur et ses arômes proviennent uniquement du temps passé en fût de chêne.
Ces bouteilles sont issues d’un seul fût, en quantité très limitée. Une fois épuisé, ce millésime ne sera plus disponible : c’est l’occasion de posséder un témoignage unique de l’histoire du Bas-Armagnac.
La collection The Silent Domains
Avec The Silent Domains, L’Encantada révèle des domaines aujourd’hui silencieux, dont les dernières eaux-de-vie dorment encore dans les chais gascons. Chaque bouteille est numérotée et étiquetée à la main, avec le nom du domaine, les cépages, le numéro de fût et le millésime.
Un cadeau rare pour célébrer une année de naissance, un anniversaire de mariage ou enrichir une cave. Découvrez aussi nos autres
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Pour en savoir plus sur l’appellation Bas-Armagnac, consultez le site du
Bureau National Interprofessionnel de l’Armagnac.
Domaine Laoué 1985 #32 – Bas-Armagnac – 35 ans en chai humide – 48,6 % vol. – 50 cl.
