Quelques ressemblances
L’armagnac et le cognac sont tous deux des eaux-de-vie produites en France, mais ils diffèrent en termes de région, de cépages et de processus de distillation. L’armagnac est produit dans le sud-ouest de la France, tandis que le cognac est produit dans la région de Cognac. Les deux sont fabriqués à partir de vins blancs. En termes de distillation, l’armagnac est distillé une seule fois dans des alambics en cuivre, tandis que le cognac est distillé deux fois dans des alambics en cuivre également. Les deux eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne.
De vraies différences
Bien que l’armagnac et le cognac soient tous deux des eaux-de-vie produites en France, il existe des différences notables entre les deux. Voici quelques éléments supplémentaires à prendre en compte pour mieux comprendre ces deux boissons uniques :
- L’armagnac est produit dans les régions de Gers, Landes et Lot-et-Garonne, tandis que le cognac est produit dans la région de Charente.
- Les cépages utilisés pour produire l’armagnac comprennent les raisins blancs et noirs, tandis que le cognac est fabriqué exclusivement à partir de cépages blancs.
- L’armagnac est distillé une seule fois dans des alambics en cuivre, tandis que le cognac est distillé deux fois. Pour l’Armagnac on parle d’alambic armagnacais alors que pour le Cognac c’est un alambic charentais.
- Les deux boissons sont vieillies en fûts de chêne pendant de longues périodes (minimum 6 mois pour l’Armagnac).
- En fin de compte, chacune de ces eaux-de-vie a ses propres adeptes, qui préfèrent le goût unique et les nuances subtiles de l’un ou de l’autre. Que vous soyez un amateur d’armagnac ou de cognac, il est impossible de se tromper en choisissant l’un de ces spiritueux français.
En bref
L’Armagnac et le Cognac diffèrent selon plusieurs éléments : les territoires, la méthode de distillation et les cépages utilisés.
Le Cognac est distillé deux fois alors que l’Armagnac est distillé une seule fois. Le cépage majoritaire utilisé à Cognac est l’Ugni Blanc. Alors que pour l’Armagnac on peut retrouver du Colombard, de l’Ugni Blanc, du Baco ou encore de la Folle Blanche.
Et pour finir les deux appellations sont séparées par plusieurs centaines de kilométriques ce qui explique la diversité des sols.
