Domaine Lassalle 1990

102.80

Le mot Lassalle désigne bien souvent en Gascogne, un point haut, une place forte. Pourtant la bâtisse est modeste, mais le terroir est bon, vinifé a base d’ugni blanc, ces armagnacs ont étés distillés avec un alambic ambulant au feu de bois. Le chai plutôt humide a patiné et donné de la gourmandise aux barriques du domaine Lassalle.

Couleur : Acajou, noix.

Nez : Des fruits très mûrs, de la pomme légèrement oxydée se dégage du verre. On ressent de la douceur
et cela éveille la curiosité, une pointe de raisins secs…

Bouche : Du caramel cuit, une sensation agréable de café fraîchement moulu, la vanille et des pointes de canelle et autres épices s’entrechoquent. La légère amertume est intéressante car elle apporte une vivacité, un petit fil conducteur pour finir sur des notes de fruits secs grillés, des raisins de Corinthe, une tranche de pain d’épices. Le voyage est complexe mais la promesse est dans le verre !

Finale : Équilibre de la barrique sur les saveurs et la texture.

Description

Le mot Lassalle désigne bien souvent en Gascogne, un point haut, une place forte. Pourtant la bâtisse est modeste, mais le terroir est bon, vinifé a base d’ugni blanc, ces armagnacs ont étés distillés avec un alambic ambulant au feu de bois. Le chai plutôt humide a patiné et donné de la gourmandise aux barriques du domaine Lassalle.

Couleur : Acajou, noix.

Nez : Des fruits très mûrs, de la pomme légèrement oxydée se dégage du verre. On ressent de la douceur
et cela éveille la curiosité, une pointe de raisins secs…

Bouche : Du caramel cuit, une sensation agréable de café fraîchement moulu, la vanille et des pointes de canelle et autres épices s’entrechoquent. La légère amertume est intéressante car elle apporte une vivacité, un petit fil conducteur pour finir sur des notes de fruits secs grillés, des raisins de Corinthe, une tranche de pain d’épices. Le voyage est complexe mais la promesse est dans le verre !

Finale : Équilibre de la barrique sur les saveurs et la texture.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Millésime

Années 2000

Domaines

Lous Pibous

Cépage

Folle Blanche

palette-des-gouts

Riche

Contenance

50 cl